Recept

Så här lagar du den finaste vita ischokladen tillsammans med Therésia Erneborg. Det är lika lätt som det är gott. Prova själv!

100 gram kokosfett
200 gram vit choklad
nonstop eller smarties till dekoration

Hacka chokladen. Smält kokosfettet på försiktig värme i en kastrull eller i ett vattenbad. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladhacket så att det smälter och blandas med fettet. Häll upp i ischokladformar. Låt svalna tills ischokladen blir lite fastare och dekorera med färgglada nonstop eller smarties. Förvara ischokladen i kylskåpet.

Ur boken Söta saker, av Therésia Erneborg för Gullers Förlag

Underbart mintigt julgodis, med polkagriskross i små chokladtryfflar som rullas i snövitt florsocker.

Therésia Erneborg är ett stort fan av att göra eget godis. Enligt henne är det oftast enklare än man tror och blir ofantligt mycket godare än det intorkade stackars plockgodiset i affären. Prova själv!

200 g mörk choklad

1 dl grädde

1 dl krossade polkagrisar
Florsocker att rulla i

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden. Rör i de krossade polkagrisarna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare – de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade). Häll smeten i en form eller på en tallrik klädd med plastfolie och låt stå ett par timmar i kylen. Skär sedan tryffeln i lagom stora bitar, forma till runda kulor och rulla i florsocker.

Ur boken Söta saker, av Therésia Erneborg för Gullers Förlag

Det är julskinkan som skiljer julen från midsommaren. Och vädret förhoppningsvis. Även om man inte orkar äta så mycket skinka på själva julafton så är det ju ljuvligt att gå och karva lite på den, då och då, under lovet. Lägga på ett vörtbröd. Mmmm…

PS Vill du prova den otraditionella julskinkan med bourbon, ananas och nejlikor? Mejla mig så får du en kopia på mitt kladdiga recept som är på franska!

Julskinka Hemma hos oss
1 st rimmad skinka med svål
1 gul lök
1 morot
1 palsternacka
5 lagerblad
5 kryddpepparkorn
Farfars senap 1 dl
Äggula 2 st
Ströbröd

Börja med att skölja skinkan i kallt vatten. Lägg därefter skinkar i en rymlig gryta och täck med vatten. Koka upp samtidigt som du skummar den. Därefter skall grönsakerna och kryddorna i.

Koka skinkan tills den når en innertemperatur på 70 grader. Under tiden förbereds grilleringen. När skinkan är klar tar du upp den och tar av nät och svål.

Pensla på senapsblandningen och strö på ströbrödet, sätt in den i ugnen på 200 grader ca 10 min tills den har fått en gyllene färg. Låt svalna.